La première étape est le choix du rhum. Planteur antillais. Galette des Rois : les Français la préfèrent à la frangipane ! De délicieux petits beignets, savoureux et goûteux, qui complètent à merveille ce cocktail... Vite, cherchez la recette, elle est sur le site et très facile à réaliser ;). Nous vous proposons de découvrir dans cet article des recettes incontournables pour réaliser des cocktails à base de rhum blanc ou vieux. Coupez vos gousses de vanille en deux dans le sens de la longueur. 50 cl d’essence d’ orange. 14 août 2016 - Explorez le tableau « Gastronomie Antillaise » de VillaVEO, auquel 131 utilisateurs de Pinterest sont abonnés. La guerre est finie et tout le monde souhaite tourner la page. Voici quelques idées pour le préparer. Préchauffer le four à 150° et faire fondre le beurre. Soleil, terrasse, parasol, transat et un grand verre de ce délicieux punch très frais .....c'est le paradis. Une des meilleures recettes de rhum arrangé ananas. Versez tous les jus de fruits dans un grand saladier, puis remuez avec une cuillère en bois. Préparation du rhum arrangé - Découper vos fruits en quartier puis introduisez-les dans une bouteille en vert hermétique. Alors bon voyage... et bon apéro ! Rajouter un peu de pulpe d'ananas dans votre cocktail. - Ajouter le rhum avec 2 cuillères de sucre, un quart de citron et 1 cuillère de cannelle. Et que diriez-vous de servir des accras de morue avec ce bon petit planteur ? Le Mojito dans sa version original est un des cocktails les plus demandés dans les bars en France. Des petits accras de morue et un petit planteur bien frais pour accueillir les jours d'été! 75 cl de sirop de canne à sucre. Et si vous emmeniez tout le monde aux Antilles pour l'apéritif ? Prélevez ensuite ses zestes et râpez-les. Le cocktail antillais par excellence, et véritable institution aux Antilles, la recette du ti-punch est extrêmement facile à réaliser. Et recouvrez de rhum. Je dois attendre encore 3 jours pour la dégustation. These cookies will be stored in your browser only with your consent. À CONSOMMER AVEC MODÉRATION. offres commerciales personnalisées. Préparation. Se conserve plutôt bien. Mélangez bien. Placez le tout dans un bol que vous couvrirez de papier film et placerez … Depuis, chaque île des Antilles (voir chaque famille) possède ses propres recettes locales de rhum arrangé, variant les épices, les fruits et les aromates. Le rhum blanc, les jus de mangue, goyave rose, fruit de la passion, ananas, le sucre de canne, le citron vert... Ça y est ? On mélange du jus d’orange, de goyave et d’ananas. Dès lors, votre rhum arrangé sera parfait à partager et amènera de belles notes antillaises à vos dégustations ! Retirez-y les pépins si besoin. Bonjour, j’ai fait votre gateau aux ananas et j’ai remplacer par des pommes , le citron vert par un jaune et le rhum par un calvados maison de 40 ans celas marche tres bien merci pour la recette de la pate je suis un fane de la cuisine antillaise mes je suis normand donc de temps en temps je change le fruit .Merci encore pour toute ces recettes antillaise … Ajoutez-les au punch, puis remuez bien au fouet. Dans les îles des Caraïbes, on s’inspire dès lors de cette habitude pour transformer le rhum en un digestif plus sucré et plus savoureux. Ingrédients: 200 g de farine 125 g de poudre d'amandes blanches 1 pincée de sel 1 paquet de levure chimique … Punch antillais. Pour réussir votre rhum arrangé, prenez un rhum blanc traditionnel antillais. 2. Laisse les quartiers de citron écrasés dans le bol. A commencer par les traditionnels mojito, planteur ou ponch antillais, à base de rhum blanc et de jus d'orange. Couper le … Out of these cookies, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. Il est marqué par sa fraicheur et son goût très parfumé. Ajoutez la moitié d’un jus de citron vert pour apporter un peu d’acidité (pas forcement utile si vous utilisez le jus de maracudja qui est plus acide que le jus d’ananas. Refermer le récipient et laisser macérer 3 jours au soleil. Pour en savoir plus et Mettez-les dans le rhum et laissez macérer 5 jours. Râpez la moitié du bâton de cannelle sur la préparation et plongez le reste dans le punch. Versez le rhum dans une bonbonne en verre hermétique, ajoutez la vanille, le sucre et la cannelle puis fermez et remuez vigoureusement. Vous entendez le zouk ? Convivial, chaleureux, exotique, il apporte bonne humeur et bonheur autour de la table. Versez tous les jus de fruits dans un grand saladier, puis remuez avec une cuillère en bois. C'est super frais et exquis! de sucre de canne liquide; 4 belles oranges sans leur peau; 2 gousses de vanille; 3 bâtons de cannelle Écrase chaque quartier dans le fond d'un bol en pressant fort dessus pour en extraire une bonne partie du jus. Retirez-y les pépins si besoin. Laissez macérer pendant un à quatre mois en agitant quotidiennement pour favoriser la dissolution du sucre. Laissez-les sécher au soleil 2 jours. Gâteau aux pommes et aux amandes grillées... un peu au rhum!!! excellente recette je l'ai fait macéré 5 jours très bon. Ce punch est vraiment très bon, le petit goût subtile de la cannelle, des saveurs exotiques... le tout réuni dans un cocktail savoureux. Mélangez bien. Bonne nouvelle, la recette du rhum arrangé s’exporte très facilement à la maison ! ATTENTION, ceci est une recette du Shrubb parmi tant d'autres,toutefois certifiée par un martiniquais!-le Shrubb est une liqueur sucrée antillaise typique de noël à la robe orangée très claire à la base. Rajoutez la gousse de vanille fendue. A la Guadeloupe par exemple, on laisse macérer les punchs plus longtemps. Les 10 fruits de saison à consommer en Janvier. Préparation : 15 min. Dans certaines recettes, on retrouve de la vanille, du citron ou de la cannelle. Découvrez la recette de Pudding antillais à faire en 15 minutes. Osez les cocktails … Compléter avec le ¼ de rhum restant. Carpaccio d'ananas aux fruits de la passion et à la glace coco, Macédoine de kakis et litchis au rhum blanc. L'heure à la féminité retrouvée, à la haute couture, aux vacances en famille, aux plaisirs assumés, une époque pleine de révolutions ! Voir plus d'idées sur le thème gastronomie, cuisine antillaise, recettes antillaises. 31 juillet 2019 13 juillet 2016 par … Une fois les carambars dissouts, laissez décanter la préparation, vous obtiendrez un dépôt plus foncé au fond du récipient. But opting out of some of these cookies may have an effect on your browsing experience. 2/ Fabrication de la liqueur, quelques jours avant Noël. Plongez les carambars dans une bouteille ajouter le rhum ainsi que le bâton de cannelle et laissez macérer 8 jours minimum en remuant la bouteille tous les jours. Laissez macérer le punch au frais, pendant 4 jours minimum, avant de le savourer. Voilà LA bonne idée de cocktail qui marche à tous les coups : le punch ! Un peu de … Lire la suite Rhum arrangé ananas, soleil à la maison ! Les recettes de cocktails à base de rhum sont nombreuses et faciles à préparer. Cette tradition nait chez les marins de la Route des Indes, qui avaient pour habitude de conserver les fruits et les épices dans des eaux-de-vie. Préparation du planteur antillais Mettez à infuser la cannelle, le zeste de citron vert et la muscade râpée dans 10 c. à s. d’eau. Dans un récipient hermétique, plonger les pelures de mandarines dans un litre de rhum. Je l'ai préparé hier. Le Rhum Planteur ou le vrai goût de nos vacances aux Antilles Que ce soit en Guadeloupe ou en Martinique, le Rhum a accompagné tous nos apéritifs (avec modération, évidemment ) !Les recettes de cocktails à base de Rhum sont nombreuses, plus au moins corsées, plus ou moins épicées… Dans l’archipel, sa consommation requiert même tout un cérémonial. Le rhum traditionnel des Antilles offre de bons arômes de canne à sucre et reste suffisamment léger pour laisser la part belle aux fruits. Verser les épices dans le cocktail de fruit puis préparez votre planteur en respectant les proportions: 25% de rhum et 75% de jus de fruit… 2. Vous pouvez vous désinscrire à tout moment en utilisant le lien de désabonnement intégré Coupez en deux le citron vert et pressez-le afin de récupérer son jus. Pour un litre de rhum arrangé, prenez : 1 litre de rhum blanc traditionnel des Antilles; 15 cl. Brassez le tout. dans la newsletter. Ce serait très sympa de la commenter quand vous l’aurez testée à nouveau! Prélevez ensuite ses zestes et râpez-les. Pour rester dans la tradition antillaise, préférez un mélange doux et acidulé comme les agrumes, la vanille et la cannelle par exemple. 1950-1960 : les recettes de cocktails classiques. 75 cl de rhum blanc. La Cave à rhum de La Maison des Antilles vous propose l'une des plus grande offre de rhums vieux antillais … Vous l’aurez compris, le rhum arrangé est avant tout une affaire de goût, et vous êtes libre de choisir vos ingrédients ! Le Ti’Punch, c’est LA boisson traditionnelle des Antilles. Préparation. L'incontournable Mojito . Une boisson qui donne envie de voyager et qui me rappelle mes vacances aux Antilles, sirotant des delicieux planteurs en regardant le coucher du soleil! Le temps de macération est un peu long mais ça vaut la peine d'attendre car c'est un punch extra! Brassez le tout. Cette recette du planteur est la véritable recette de Gua… Voici un petit cocktail à base de rhum rafraichissant venu des Antilles.. La recette par Aux Fourneaux. Ces cookies suivent les visiteurs sur les sites Web et collectent des informations pour fournir des publicités personnalisées. Cette coutume est également populaire sur l’île de Madagascar où on prépare le betsabetsa : un vin fermenté à partir de jus de canne à sucre, auquel on mélange des épices et des écorces. Ajouter la cannelle et la vanille. Si vous souhaitez conserver cet aspect, prenez du sucre blanc pour confectionner le sirop. Un rhum arrangé Vanille qui donne chaud aux oreilles ! Mais si vous souhaitez une recette un peu plus traditionnelle, alors suivez le guide. Rhum blanc traditionnel des Antilles, Old Nick est élaboré exclusivement à partir des meilleures cannes à sucre sélectionnées selon des méthodes qui font sa réputation depuis 1893. La temps de repos est vraiment crucial pour avoir un bon punch. Rhum vieux AOC pour la Martinique et rhum vieux AO pour la Guadeloupe. Laissez macérer pendant 1 mois ½ (40 à 50 jours). Très sympathique recette qui fait voyager... imaginez plutôt... plage, soleil, cocotiers.... avec modération tout de même :-). Et sortez les shakers ! Ca rajoute du peps à cette boisson fraîche et délicieuse. Pour un litre de rhum arrangé, prenez : Laissez macérer deux à trois semaines avec surveillance, avant de filtrer la préparation. Si possible, mieux vaut le préparer la veille de la dégustation. Un bon planteur antillais demande un peu de temps. Parfait pour régaler les amis lors de l'apéro du samedi. Coupez en deux le citron vert et pressez-le afin de récupérer son jus. Un punch exotique et voyageur. You also have the option to opt-out of these cookies. Après ce délai, verser la préparation dans un carafon, ajouter le sirop de canne et un jus de citron. Lorsque l'on reçoit de nombreuses personnes et que l'on veut préparer un cocktail simple et rapide, le classique planteur antillais ou "punch" est une valeur sûre. Recette d'un rhum arrangé maison dans les règles de l'art: on vous explique la recette pas à pas dans notre recette pour faire un rhum arrangé inoubliable. Ajoutez également le sucre vanillé. (3 votes), (885) Dessert facile 1 heure 462 kcal. Dans un verre tumbler, versez 8 cl de rhum agricole Maison La Mauny et 2c de sucre de canne ou 2cl de sirop de sucre de … On ajoute du sucre de canne et du rhum blanc ou vieux. - Recette Dessert : Le gateau antillais à l'ananas et au rhum vieux par Lacuisinedesab Puis il est mis en vieillissement dans des fûts ayant contenus d'autres alcools tels que du cognac, du whisky ou du même du vin. Mélanger le tout et laisser macérer 3-4 jours. En Martinique,le ti punch se boit avec un glaçon, alors qu’en Guadeloupe, on préfère le boire sans glace. Le planteur antillais est ainsi un cocktail qui consiste à diluer du rhum blanc avec des jus de fruits exotiques (passion, goyave et orange dans ma recette… Pour rester dans la tradition antillaise, préférez un mélange doux et acidulé comme les agrumes, la vanille et la cannelle par exemple. 3. Préparation : 10 min Faire macérer l'écorce d'orange dans le rhum pendant 5 jours, puis les retirer, ajouter le sirop de sucre de canne la cannelle et la vanille. Prévoir beaucoup de place dans le frigo pour la macération. … et je te propose à la place ce délicieux planteur au bon rhum des Antilles !. Pudding antillais - Retrouvez cette délicieuse recette des îles sur lidl-recettes.fr A essayer d'urgence pour l'apéro ! Spongieux par excellence, le gateau au rhum est un véritable délice en bouche. J'ai utilisé du citron jaune vu que je n'ai pas pu avoir de vert au marché. Gateau au rhum 340 recettes. Quoiqu’il en soit, le ti-punch est extrêmement facile à réaliser et se fait … Cookies nécessaire au fonctionnement du site. Ajouter recette au panier. Avec Old Nick, un des tout premiers initiateurs de la « culture cocktails » découvrez toute une expertise en matière d’alliances des saveurs. Composez ensuite avec vos ingrédients. Le rhum arrangé est particulièrement populaire sur l’île de la Réunion, Pour un goût typique antillais, préparez un rhum arrangé à l’orange, Le rhum arrangé se déguste aussi en cocktail bien glacé, appuyez sur la touche "entrée" pour rechercher ou "echap" pour quitter. Facile à réaliser, demandant assez peu de matières premières, cette recette va vous faire aimer le rhum à l’ananas. Découvrez la recette du rhum arrangé piment de L’Arrangé Maison Ingrédients rhum piment: 1 Litre de rhum agricole 3 piments (fruits frais) ou plus selon affinité: piment de martinique, oiseau, habanero, Bhut Jolokia … (pas un rhum vieux: rhum ambré / vieilli) un rhum blanc agricole est un rhum traditionnel des antilles distillé à base du pur jus de canne à sucre et non mélasse type rhum charrette, distillerie bologne, damoiseau 3 rivières… Servez très frais avec une louche, comme là-bas ! 1. commandez un délicieux rhum arrangé piment déjà macéré/filtré sur l’Arrangé Maison. Le rhum arrangé est devenu l’une des boissons emblématiques des Antilles. 2. Pas la patience d’attendre? Puis … Grâce à son goût consensuel et généreux, le Rhum Blanc Old Nick est parfait pour la préparation des cocktails classiques et originaux. le rhum agricole bien sur! 2. La culture du rhum arrangé c’est donc avant tout une recette à réaliser soi-même. Retirez les écorces d’orange. Les cookies de performance sont utilisés pour comprendre et analyser les principaux indices de performance du site Web, ce qui contribue à offrir une meilleure expérience utilisateur aux visiteurs. Écrase les quartiers de citron vert dans un bol Coupe le citron vert en deux, puis chaque moitié en quartiers. Si pour toi ce Ti’punch antillais est trop fort comme apéritif, alors moi je dis « pa ni pwoblem » !! Charte de Confidentialité. Lever finement les zestes du citron vert galet, du citron jaune et de l’orange, les mettre à macérer avec la gousse de vanille fendue, dans le rhum pendant 15 jours. , prenez connaissance de notre Très curieuse de cette recette qui sent bon le voyage ! Il ne faut pas oublier de le préparer quelques jours avant. Les cookies analytiques sont utilisés pour comprendre comment les visiteurs interagissent avec le site Web. Après 3 semaines vous pourrez récupérer … Les cookies publicitaires sont utilisés pour fournir aux visiteurs des publicités et des campagnes marketing pertinentes. Nous espérons qu’elle vous plaira! Versez dans un moule caramélisé et cuire au bain marie . Merci beaucoup! Vous y êtes ? Très bonne recette, pleine de saveurs, dommage il faut attendre quatre jour... Très bonnes recette! Quel rhum pour une recette Rhum Arrangé ? This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Prélevez la peau des oranges, sans la partie blanche. Mixer, ajouter la farine puis les pruneaux et les raisins préalablement trempés dans le rhum.Mélangez le tout, rhum y compris puis l oeuf et les épices. Recettes de cocktail au rhum : les recettes les mieux notées proposées par les internautes et approuvées par les chefs de 750g. Mentions légales, Cookies et données personnelles. Ajoutez le rhum et le sirop de sucre de canne. Temps Total : 15 min. J'en ai déjà préparé mais sans le rhum vu que je ne bois pas d'alcool. Mettre le pain à tremper dans le lait 15 min. Ces cookies aident à fournir des informations sur les mesures du nombre de visiteurs, du taux de rebond, de la source du trafic, etc. Le rhum brun … Le rhum vieux agricole est issus de la distillation du "Vesou", la pur jus de canne. Râpez la moitié du bâton de cannelle sur la préparation et plongez le reste dans le punch. exercer vos droits Le rhum arrangé est un symbole de la tradition antillaise : sur les îles, il n’est pas rare de croiser des étalages colorés de rhums aux saveurs exotiques et variées. . J'ai hâte! Si vous souhaitez réaliser un ti’punch chez vous, voici notre recette. Ajoutez le rhum et le sirop de sucre de canne. - Agiter pour mélanger durant 5 minutes puis laisser reposer au moins un mois. L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ. Vous pouvez également mélanger votre rhum agricole à du jus d'ananas, de goyave, mangue et tout autres fruits exotiques. Bienvenue dans les années 50 / 60 ! Sinon prenez de la cassonade pour le … Un cocktail idéal pour des moments festifs ! J’ajoute mon grain de sel. Filtrer la macération avec de la mousseline (ou un linge en coton)./li>. Le punch de l'été, idéal pour les apéros entre amis. Incorporez les zestes râpés et le jus du citron vert dans le punch. 1. Ce site utilise des cookies pour améliorer l'expérience utilisateur et fournir des statistiques anonymisées de fréquentation. Le + Old Nick : sa subtile typicité Antilles lui permet de préserver l’équilibre gustatif de tous les grands cocktails classiques. Le cocktail qui nous fait voyager dans les îles! L’équipe de CuisineAZ vous informe que vos commentaires ont bien été pris en compte pour améliorer cette recette! Qu’ils se sirotent en soirée ou au bord d’une piscine, les cocktails au rhum sont toujours synonyme de bonne humeur, avec leurs saveurs qui nous transportent dans les Caraïbes et les Antilles. La recette par Une aiguille dans l potage. Quelle bonne idée! Incorporez les zestes râpés et le jus du citron vert … Votre adresse email sera uniquement utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter contenant des Mettez les pelures d’oranges sèches et refroidies dans une bouteille. Découpez la gousse de vanille dans le sens de la longueur et retirez-en les graines. Grâce à Cuisineaz, je vais pouvoir en préparer et le faire déguster par mes copines. Chacun ses goûts et traditions ! We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. J'ai déjà goûté à un planteur antillais mais je ne connaissais pas la recette. La recette du planteur Mélanger les jus en proportion égale puis ajuster en fonction de votre goût. Le conseil de notre caviste - utiliser un rhum à 40° A servir frais avec une rondelle de citron vert!

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